ホームへ戻る 卸売市場のご紹介 市場って何?(小・中学生向け) 大将の役立ちレポート 旬の食材で簡単レシピ
とよたの地産地食 市場の利用者様へ 市場カレンダー 場長の日記 アクセスマップ
れたすん
探したいレポートのキーワードを入力して検索ボタンを押してください。
若い感性と新鮮な食材で、和食の新しい可能性にチャレンジ
愛されて20年。地元のお客様とともに歩む料亭
「何でも屋さん」は、みんなが集う町の社交場
ここに来れば美味しい果物に出会える。その信頼に応えます!
旨いお寿司をお手頃価格で。穴子や玉子焼きも人気です★
6月はアジ、イサキ、イワシ、マグロ、穴子が旨い!
リンゴは今が出荷ピーク!甘いイチゴも潤沢ですよ
冬の市場は魚介類の宝庫!お正月食材も揃っています
「美味しい!」を追い求め、料理人と一緒に走る食材店
脂ののったサンマは、今が旬!

 1 2 3 4 5 6  
 
[2012年11月1日]
 
対象商品
「美味しい!」を追い求め、料理人と一緒に走る食材店
出汁に不可欠な鰹節や、お店で作るには手間のかかる生麩、各種調味料など、料理のもととなる材料を扱っています。定番の商品はもちろんですが、料理がマンネリ化しないように猪肉や鴨肉、湯葉など、ちょっと変わった食材も揃えていますよ。私自身が調理師をやっていたこともあり、食べることも作ることも大好き。食べ歩いて出会った食材を探し出し、仕入れることもあります。最近では、一見春雨のようなのに、食べるとバリバリとした食感の「海藻クリスタル」という商品が好評でした。
また、私たちはメニューや食品開発のお手伝いもやっています。以前、料亭のスイーツをお取り寄せ用に改良する際、一般の防腐剤ではなく、体にやさしい素材を保存料替わりに使うことはできないかというご相談をいただきました。こちらも必死になって試行錯誤し、試験を行って企画書を作成。最後には無事商品化に成功しました。この例に限らず、お客様からご相談を受ければどんなことでも知恵を絞って考えます。まずは、どんなものを作りたいかをご相談ください。美味しいものを一緒に作っていきましょう。
最近は、お節料理関連の食材が出回り始めました。お節料理材料は、カタログ撮影を含めると夏から動き出しています。お客様のお店の一年の始まりを飾るお節料理。少しでもいいものを揃えられるよう、私たちも常にアンテナを張っていきたいと思っています。それともうひとつ、11月10日(土)は当市場の市場開放日です。一般の方にも買い物をしていただけるチャンスなので、ぜひ足をお運びください。
 

<前の記事次の記事>

店舗情報
(有)マルトー食品では、業務用加工品や高級割烹材料などの仕出し用食材を専門に扱っています。割烹料理に欠かせない調味料から巷ではなかなかお目にかかれない珍味まで、全国各地から良質の食材を仕入れて販売。メニューの開発や添加物の相談にも応じています。  

 
店  名
(有)マルトー食品
店  主
東松 広岳
住  所
豊田市高崎町兼近70番地 卸売市場内
電  話
0565-34-5130
ホームページ http://www.maruto-shokuhin.co.jp
 
Copyright 2007 toyota-oroshiuriishijou. All rights reserved.