ホームへ戻る 卸売市場のご紹介 市場って何?(小・中学生向け) 大将の役立ちレポート 旬の食材で簡単レシピ
とよたの地産地食 市場の利用者様へ 市場カレンダー 場長の日記 アクセスマップ
とまちゃん
 
 
[2008年11月24日]
キノコとチーズのリゾット
by しょう
材料:2人分
生米  150g
しめじ  1/2パック(120g)
舞茸  1/2パック(60g)
玉ねぎみじん切り 1/4個

オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2

バター 10g
パルメザンチーズ 大さじ2
パセリ 適宜

コンソメキューブ 2個
水 600ml
 
   
材料を揃えます
 
コンソメキューブを溶かして、スープを作ります
 
玉ねぎをみじん切りにします
         
   
キノコ類は石づきをとって小房に分けます
 
オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます
 
玉ねぎが透き通ったら、キノコを加え、キノコがしんなりしてきたら白ワインを入れます
         
   
白ワインのアルコールを飛ばしたら米を投入し、炒めます
 
米が半透明になってきたら熱々のスープをお玉1杯ずつ加えていきます
 
米がアルデンテ(少し芯が残るくらい)になったら火を止めて、バターとチーズを加え、混ぜます
         
メモ(コツ、ポイント)
キノコはお好みのものでOK!スープがなくなっても米が硬かったらスープを追加しましょう

<前の記事次の記事>

 
Copyright 2007 toyota-oroshiuriishijou. All rights reserved.