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とまちゃん
 
 
[2016年6月30日]
長芋の豚肉巻き
by ぺ
材料:8個分
長芋…4〜5cm
スライスチーズ…2枚程度
大葉…4枚
豚肉薄切り…8枚
しょう油、みりん…各大さじ1
 
   
長芋の皮をむき、拍子切りにします。ここで片栗粉(分量外)を軽く絡ませると、トロッとした食感になります。
 
豚肉を広げ、半分に切った大葉、豚肉の幅より少し小さく切ったスライスチーズ、長芋2〜3本を乗せます。
 
(2)をクルクルと巻きます。
         
   
フライパンを温めて中火にし、(3)を並べます。
 
しょう油とみりんを入れ、コロコロ転がすようにして焼きます。お肉に火が通り、調味料がなじんだら出来上がり!
 
         
メモ(コツ、ポイント)
焼きすぎると長芋のシャッキリした食感がなくなってしまうので、注意★

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