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とまちゃん
 
 
[2014年10月16日]
失敗しらずの煮魚★基本編
by 新寿司さんの“初心者でも安心”簡単レシピ
材料:3人分
キンキなどの白身魚:3〜4匹程度
お水:ビールグラス3杯(約540ml)
ザラメ(もしくはお砂糖):お玉に1杯
お醤油:お玉に2杯
酒・みりん:少々
 
   
材料を用意します。お魚の数はお鍋の大きさによって調整してください。
 
お魚以外の材料を鍋に入れます。
 
クツクツと煮立って、ザラメが溶けたらお魚を並べて入れます。
         
   
落とし蓋をして、20分ぐらい煮込めば出来上がり!
 
【コツ1】イワシを使うときはショウガを入れると美味しくなります。
 
【コツ2】サバやブリを使うときは、煮る前に湯通しして臭みを取っておきましょう。
         
メモ(コツ、ポイント)
お玉とビールグラスがあれば計量OK!2人前にするときは全ての分量を半分にしてネ。

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