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とまちゃん
 
 
[2007年12月21日]
ラ・フランスのジャム
by 喫茶「花音」 ※花音さんは8年前から市場で飲食店を営んでいます。当日、市場で仕入れた新鮮な野菜や果物を提供しています。また、今年6月には三好ケ丘に、珈琲・紅茶専門店をOPEN。 http://www.machikuru.jp/kanon
材料:ラ・フランス 3個分程度
ラ・フランス(フランス原産の洋なし) 680グラム
グラニュー糖 260グラム
レモン 1個
※今回作った分量です。
 
   
ラ・フランスの皮をむきます。
 
グラムを量ります。
 
すりおろします。ミキサーだと便利ですよ。
         
   
グラニュー糖は、ラ・フランスの4割程度が目安です。甘い方が好きな方は多めにどうぞ。
 
弱火で15分ほど、鍋で煮詰めます。とろみがつけば完了です。
 
最後に、レモン1個分を絞ります。
         
   
完成です。
 
 
         
メモ(コツ、ポイント)
5)のポイント/焦げないように、常に混ぜましょう。

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