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とまちゃん
 
 
[2014年10月16日]
カンタン焼き豚
by 豊田ミートさんのおすすめレシピ
材料:2〜3人分
材料(2〜3人分)
豚バラ肉の塊…約400g
(A)
お醤油…半カップ強
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1

※以下はお好みで(なくてもOK)
ショウガ…1かけ
ニンニク…1かけ
 
   
材料を用意します。豚肉は鍋にあわせて大きさを整えます(写真は200g×2)。
 
型くずれを防ぐため、肉を凧糸でぎゅっぎゅっと巻きます。
 
沸騰したお湯に塩(分量外)を加え、豚肉を入れて火が通るまで塩ゆでします。
竹串を刺して汁が出なくなったら鍋から出し、湯を捨てます。
         
   
ショウガとニンニクを入れる場合は、すりおろしておきます。
 
フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、ショウガとニンニクを加え軽くまぜます。
 
3.の肉を入れ、とろ火で時々転がしながらゆっくりと煮詰めます(30〜40分)。
         
   
煮汁がなくなってきたら出来上がり。粗熱がとれたら糸を取り、薄切りにします。
 
 
         
メモ(コツ、ポイント)
余った煮汁はソースにして上からかけたり、チャーハンなど他の料理に使ってもOK★

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