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とまちゃん
 
 
[2012年2月29日]
りんごとくるみのマフィン
by やまとも
材料:6個分
りんご…1/2コ
くるみ…30g
バター…60g
砂糖…40g

(A)
卵…1個
無糖練乳…大さじ1
水…大さじ1

ホットケーキミックス…150g
 
   
りんごは皮つきのまま4つのくしに切っていちょう切りにします。くるみは粗く砕いておきます。
 
ボールにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまでかき混ぜます。
 
次に(A)を少量ずつ加えて混ぜます。
         
   
ホットケーキミックスを入れゴムべらで切るように混ぜあわせます。
 
1で準備したりんごとくるみを加えてむらなく混ぜます。
 
マフィン型に入れて、180度のオーブンで20分ほど焼きます。竹串で刺して生地がついてくるようなら、時間を調整してさらに焼きます。
         
   
できあがり!
 
 
         
メモ(コツ、ポイント)
ホットケーキミックスを使うのでカンタン!入れる具材はお好みでレーズンやチョコチップなどにしてもGOOD。

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