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とまちゃん
 
 
[2007年11月26日]
かやくご飯
by 弘津宏子
材料:3〜4人分
【材料】
米 2カップ
鶏もも肉 70g
人参 小1本
干ししいたけ 3枚
ごぼう 小1本
こんにゃく 1/2枚
油揚げ 1枚
みつば 1/2束

【調味料】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
 
   
米は洗って1時間ほどザルにあげる。電気釜に米の量を合わせて水を入れ、そこから、調味料分を取り除いておく。
 
材料を揃える。しいたけは水にもどす。こんにゃくは軽くゆで、油揚げは湯通ししておく。
 
しいたけは1枚を半分にして、3cmくらいの幅に千切り、人参もしいたけの大きさに合わせて切る。油揚げは半分に切って千切りにする。
         
   
こんにゃくは拍子切り、ごぼうはささがきに、鶏肉はさいの目に切る。鶏肉にはしょうゆと酒を小さじ1杯ずつふりかけて下味をつけておく。
 
電気釜に③、④の材料を入れ、調味料、しょうゆ大2、酒大1、みりん大1を振りいれ、ざっくる混ぜる。スイッチを入れる。
 
炊き上がったら、2〜3cmに切ったみつばを散らして出来上がり。
         
   
色どりよく整えたら完成。
 
 
         
メモ(コツ、ポイント)
みつばを忘れないように。味もしまり、いろどりもキレイに仕上がりますよ。

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