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とまちゃん
 
 
[2008年7月24日]
ガスパチョ
by しょう
材料:4人分
熟したトマト 2〜3個
胡瓜 1本
赤ピーマン 0.5個
玉ねぎ 0.5個
にんにく 0.5片
冷水 200cc
フランスパン 1/4本

〜調味料〜
赤ワインビネガー 20cc
エキストラバージンオイル 40cc
タバスコ 適量
砂糖 小さじ2
塩・こしょう 適量
 
   
材料を揃えます
 
トマトの皮を湯剥きにします
 
胡瓜は約1cm幅に切ります
         
   
玉ねぎ、赤ピーマンは1cm×2cmくらいに切ります
 
切った野菜とつぶしたにんにく、一口大にちぎったフランスパンを、冷水、オリーブオイル以外の調味料と混ぜ合わせ、一晩マリネします
 
翌日(5)をフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルを少しずつ加えます
         
   
最後に塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫でよく冷やします
 
 
         
メモ(コツ、ポイント)
一晩マリネすることで、味がまろやかになります。スープの濃度はパンで調節しましょう。

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